Weinberg Witte Ehrlich. Nachhaltig. Innovativ.
Willkommen auf dem Weinberg Witte – wo biologische Handarbeit, alte Reben und die Liebe zum Wein zusammenkommen. Auf der Dittishalde im Fricktal pflegen wir mit Hingabe unsere 40 Jahre alten Riesling-Sylvaner- und Blauburgunder-Reben.
Auf der Dittishalde im Fricktal bewirtschaften Julia und Merten Witte mit viel Leidenschaft ihren kleinen, biologisch bewirtschafteten Weinberg. Auf 0,23 Hektar gedeihen der 40-jährige Riesling-Sylvaner und Blauburgunder – sorgfältig gepflegt nach den Richtlinien von Bio Suisse. Unterstützt vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) entstehen hier authentische Weine, geprägt von Handarbeit, Nachhaltigkeit und dem einzigartigen Charakter unseres Terroirs. Die erste Ernte ist für Herbst 2025 geplant, der Verkaufsstart folgt Anfang 2026.
Alte Reben – tiefe Wurzeln, großer Charakter
Unsere rund 40 Jahre alten Reben der Sorten Riesling-Sylvaner und Blauburgunder wurzeln bis zu zehn Meter tief in den Boden. Diese Tiefe versorgt die Pflanzen mit wertvollen Mineralien und verleiht den Trauben auch in trockenen Jahren eine bemerkenswerte Ausdruckskraft. Das Ergebnis: elegante, strukturreiche Weine mit Tiefe, Finesse und dem unverwechselbaren Charakter unseres Terroirs.
Biologischer Weinbau – aus Überzeugung
Unser Wein wächst im Einklang mit der Natur – ganz ohne chemisch-synthetische Pestizide oder Herbizide. Der biologische Anbau schützt nicht nur Boden, Wasser und Biodiversität, sondern auch die Gesundheit der Menschen, die im Weinberg arbeiten, und all jener, die unsere Weine genießen. Durch den Verzicht auf Chemikalien und künstliche Zusatzstoffe entstehen authentische, naturbelassene Weine – bekömmlich, ehrlich und mit gutem Gefühl trinkbar.
Wissenschaftlich begleitet – unsere Zusammenarbeit mit dem FiBL
Unser Weinberg wird fachlich begleitet vom Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL), einem der führenden Kompetenzzentren für nachhaltige Landwirtschaft in Europa. Das FiBL übernimmt die wichtige Aufgaben wie den biologischen Pflanzenschutz und die Kellereiarbeiten. Diese enge Zusammenarbeit stellt sicher, dass unser Weinbau nicht nur ökologisch, sondern auch wissenschaftlich fundiert und auf höchstem Qualitätsniveau erfolgt.
Unsere Sorten – Riesling-Sylvaner & Blauburgunder
Auf unserem Weinberg gedeihen zwei charaktervolle Rebsorten: Riesling-Sylvaner, frisch, lebendig und feinfruchtig – perfekt als Sommerwein oder Begleiter zu leichten Gerichten. Und Blauburgunder, elegant, samtig und tiefgründig – ein klassischer Rotwein mit feiner Struktur und viel Ausdruck.
Riesling-Sylvaner - Frische und Eleganz
Der Riesling-Sylvaner – auch als Müller-Thurgau bekannt – ist eine Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royale. Er wurde 1882 vom Schweizer Rebforscher Hermann Müller aus dem Thurgau gezüchtet. Die Sorte reift früh, ist aromatisch und bringt frische, leicht zugängliche Weißweine hervor. Typisch sind feine Muskatnoten, florale Aromen und eine angenehme Säure, die ihn zum idealen Begleiter für Apéro, Fischgerichte oder laue Sommerabende macht. Besonders auf kalkhaltigen Böden wie auf der Dittishalde entwickelt er eine klare, fruchtige Stilistik mit elegantem Charakter.
Blauburgunder - Eleganz in Rot
Der Blauburgunder – international auch als Pinot Noir bekannt – zählt zu den edelsten und traditionsreichsten Rotweinsorten der Welt. Seine Herkunft liegt im französischen Burgund, doch auch im Schweizer Jura gedeiht er hervorragend. Der Blauburgunder stellt hohe Ansprüche an Klima und Boden und belohnt sorgfältige Pflege mit feingliedrigen, eleganten Weinen, die oft mit Aromen von Kirsche, roten Beeren, Gewürzen und einem Hauch Erdigkeit überzeugen. Unsere alten Reben auf der Dittishalde bringen besonders strukturierte, charaktervolle Weine hervor – mit feiner Säure, harmonischer Balance und gutem Lagerpotenzial.
Unsere Weine bestellen
Unsere ersten biologisch erzeugten Weine – Riesling-Sylvaner und Blauburgunder – sind ab Frühjahr 2026 erhältlich. Wenn du Interesse an einer Vorbestellung hast oder weitere Informationen wünschst, freuen wir uns über deine Nachricht. Kontaktiere uns gerne über unser Kontaktformular. Wir melden uns zeitnah bei dir.