Unser Pinot Noir stammt von über 40 Jahre alten Rebstöcken aus der Weinlage Dittishalde im Fricktal. Die tief verwurzelten Reben und der lehmhaltige Jura-Kalkboden prägen seinen Charakter und seine Herkunft.

Im Glas zeigt er ein helles, leuchtendes Rubinrot. In der Nase verbinden sich Kirscharomen mit feinen floralen Noten und Anklängen von roten Beeren. Am Gaumen stehen die klare Kirschfrucht und feine Tannine im Mittelpunkt. Dezente Karamellnoten und ein Hauch Rauch ergänzen das fruchtige Profil.

Der Jahrgang 2025 wurde mit 90 °Oe gelesen. Ein Ertrag von 728 g/m² und eine sorgfältige Handlese bilden die Grundlage dieses Lagenweins, von dem nur rund 760 Flaschen entstanden sind. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt seinen fruchtbetonten Charakter.

Wir empfehlen, den Wein etwa 30 Minuten vor dem Genuss zu öffnen, damit sich seine Aromatik im Glas entfalten kann.

Unsere Reben bewirtschaften wir nach den Richtlinien von Bio Suisse. Der Jahrgang 2025 stammt aus einem Betrieb in biologischer Umstellung und trägt die Herkunftsbezeichnung AOC Aargau.

Weinprofil

• Jahrgang: 2025
• Rebsorte: Pinot Noir (Blauburgunder)
• Weinlage: Dittishalde, Fricktal
• Klassifikation: AOC Aargau
• Bewirtschaftung: Bio-Umstellung nach Bio-Suisse-Richtlinien
• Mostgewicht bei der Ernte: 90 °Oe
• Ertrag: 728 g/m²
• Alkoholgehalt: 13,0 % vol.
• Ausbau: Edelstahltank
• Serviertemperatur: 14–16 °C
• Trinkreife: 2026–2029
• Passt zu: Pilzgerichten, feinen Wildgerichten, mildem Käse und Pasta
• Limitierte Auflage: ca. 760 Flaschen
• Vinifikation: Andreas Tuchschmid, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL)